El día del Santo Patrón de Calatayud es el día 1 de junio, festividad de San Íñigo, abad de Oña. Se trata de un santo de origen mozárabe, del que se cuentan numerosas leyendas. En la actualidad se une a esta fecha la celebración de las llamadas ALFONSADAS que se han instaurado en conmemoración a Alfonso I el Batallador y representa un volver en el tiempo con gestas, mercadillos y representaciones en la calle.

La fiesta que da lugar a la celebración más espectacular es la de San Roque, santo con gran tradición en una buena parte de Aragón. Se celebra durante cuatro días , normalmente 13, 14, 15 y 16 de agosto. Está declarada de Interés Turístico en Aragón y cuenta con charangas, conciertos y un amplio programa de actos que preparan las numerosas peñas, vaquillas, encierros y una peculiar romería nocturna hasta la ermita del santo, que se desarrolla en la madrugada del día 16.

Las fiestas más importantes de Calatayud se celebran en el mes de septiembre entorno al día 8, cuando se conmemora la festividad de la patrona local, la Virgen de la Peña. Además de los múltiples actos religiosos, culturales, sociales, en estos días se organizan conciertos y otros espectáculos musicales, además de la tradicional Feria de Muestras, un certamen generalista que se celebra cada año desde la década de los 80 en el Recinto Ferial de Claretianos. En cuanto a los actos tradicionales destacan la oferta de frutos a la Virgen y la procesión del Rosario de Cristal. Esta última transcurre al anochecer del día 8 de septiembre y está calificada como de "Interés Turístico Regional".

 La Semana Santa bilbilitana, que data de finales del siglo XV. De ella, sobresale la procesión del Santo Entierro, que se celebra en la tarde del Viernes Santo y que fue declarada de interés turístico en Aragón. Esta procesión, en la que desfilan pasos alusivos a la Pasión de Cristo, además de diversos personajes de la Historia Sagrada y otros símbolos bíblicos, recorre las calles de la ciudad para desembocar en la plaza de España, donde, se celebra un auto sacramental también datado en el siglo XV.

La ciudad conmemora durante todo el año las numerosas fiestas gremiales, como las de San Pascual Bailón, San Antón, San José, Santa Marta o Santa Cecilia, y las de los distintos barrios, como San Antonio, Consolación, Estación y San Paterno, entre otros muchos.